tirsdag den 8. august 2017

Friske og sunde alternativer - meningen med denne blog

De alkoholfrie øl fortjener efter min mening at blive bedømt for sig selv, fordi man ofte vælger alkoholfri som et alternativ... Af forskellige grunde. Det kan være et ønske om frihed fra beruselse - bl.a. for at kunne køre bil - eller fordi de er mere tørstslukkende, for at få en bedre søvn, for det lavere kalorieindhold og lign. De alkoholfrie alternativer har en række fordele, såvel som det modsatte 😄


Med bloggen her vil jeg derfor gerne slå et slag for, at der efterhånden findes en del udmærkede alkoholfri øl af god kvalitet. Faktisk er det nok ved at blive mere og mere "trendy", så mængden og variationerne i de alkoholfrie øger betydeligt for tiden.


Anmeldere håner ofte de alkoholfrie øl og påkalder sig da hellere sodavand. Jeg er helt uenig i dette! Det er min oplevelse, at der i dag bliver gjort så meget ud af at brygge de alkoholfrie, at de ofte har en rigdom i smagsnuancer og fylde, som man ikke møder i mange almindelige øl. Især humlens styrke og bitterhed gør en stor forskel sammen med maltens forskellige karakter og ikke mindst sødme. En afbalanceret kulsyre er også med til at skabe friskhed og fylde i munden.


De testede øl findes på listen til højre🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺


Jeg er ikke nogen stor øl-specialist. Mine vurderinger er helt personlige og uden noget særligt kendskab til brygningsmetoder. Mit ønske er mest at give andre lyst til selv at prøve nogle af disse øl. Af samme grund har jeg valgt at undlade udtryk om duft og smag, der giver meget negative associationer, f.eks. betegnelser som "pap-smag" eller "udkogte grøntsager", som bruges af nogle øl-anmeldere. Det har helt sikkert aldrig været brygmesterens hensigt at skabe den slags oplevelser 👍  


Nyere forskning har da også påvist, at vores smagsindtryk er meget styret af  en række forskellige omstændigheder og sanser (sågar også den taktile/følesansen). En øl, der er hældt op i et glas, er anderledes end direkte fra flasken eller dåsen - en hvedeøl må f.eks. ALTID drikkes af glas ellers skummer den for meget i munden, og den bør rulles på bordet inden ophældning for at få smagen fra bundfaldet med. På samme måde har temperaturen afgørende betydning ligesom miljøet, tid på dagen, hvad man spiser til m.m.


At et alkoholindhold på op til 0,5% må betegnes alkoholfri, kan måske virke underligt. Årsagen skal bl.a. findes i et ønske om at tillempe danske vilkår og lovgivning til andre landes, samt et forsøg på at fremme trafiksikkerheden ved at øge udbuddet. 


Artiklen i linket nedenfor indeholder en blindsmagning af 8 alkoholfrie øl, hvor dommernes eneste forhåndskendskab er, at der er tale om alkoholfrie øl. Det KAN naturligvis allerede være tilstrækkeligt til en række forudindtagelser... Man bør nok også hæfte sig mere ved deres varierende kommentarer end ved de gennemsnitlige karakterer - det samme gør sig i øvrigt gældende for mine bedømmelser her i bloggen.


Friske og sunde alternativer - meningen med denne blog

De alkoholfrie øl fortjener efter min mening at blive bedømt for sig selv, fordi man ofte vælger alkoholfri som et alternativ... A f forske...